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LA MATERIA PRIMA: L'UVA

I nostri aceti sono prodotti con vini da uva eccellente, la migliore. Ecco perchè utilizziamo prevalentemente l'uva da noi prodotta nel nostro vigneto datato 1967.

 

È  importante conoscere come è  stata lavorata la materia prima per garantire un risultato finale davvero eccellente.

Ogni anno ritorno nel mio vigneto sapendo che la nostra uva diventerà  dopo alcuni anni un ottimo aceto.

 

La vite è una pianta generosa nella produzione, vigorosa e resistente, è grazie a queste caratteristiche che potremo ottenere degli aceti dal profumo intenso, dal sapore deciso e dalla personalità  importante come i vitigni da cui discendono.

grappolo d'uva
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