LA MATERIA PRIMA: L'UVA

I nostri aceti sono prodotti con vini da uva eccellente, la migliore. Ecco perchè utilizziamo prevalentemente l'uva da noi prodotta nel nostro vigneto datato 1967.

 

È  importante conoscere come è  stata lavorata la materia prima per garantire un risultato finale davvero eccellente.

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Ogni anno ritorno nel mio vigneto sapendo che la nostra uva diventerà  dopo alcuni anni un ottimo aceto.

 

La vite è una pianta generosa nella produzione, vigorosa e resistente, è grazie a queste caratteristiche che potremo ottenere degli aceti dal profumo intenso, dal sapore deciso e dalla personalità  importante come i vitigni da cui discendono.