L'ACETAIA 
ASÌ DELLE LANGHE

Quando Claudio Rosso ci ha offerto l’opportunità di continuare a CasaMatilda l’attività dell’Acetaia “Asì delle Langhe” non credevamo fosse possibile, ma dopo averci riflettuto abbiamo capito che il luogo giusto per quest’Acetaia storica delle Langhe è proprio CasaMatilda.

E poi era davvero un peccato perdere questo importante patrimonio del nostro territorio.

L’aceto è erroneamente considerato vino non bene conservato, ma non è così, l’aceto è la meta del lungo viaggio che intraprende l’uva dopo essere staccata dal tralcio… è con questo spirito che ritorno in vigna ogni inverno per iniziare le operazioni di coltivazione… "Fabio"

L’Acetaia è visitabile su prenotazione.